El Centre Sanitari del Solsonès difon consells per evitar intoxicacions amb els bolets

Apunta que el criteri bàsic és consumir només aquelles espècies que es coneixen amb tota certesa i que estiguin en bon estat de conservació, en cas contrari, cal rebutjar-los. Els primers símptomes acostumen a aparèixer entre mitja hora i tres hores després d’haver consumit els bolets i poden ser forts dolors d’estómac, suor freda, vòmits dolorosos i continuats, diarrees fètides i abundants, vertigen, prostració total, deliris i períodes alternatius de crisi i de calma. En les intoxicacions més greus, els símptomes es manifesten molt més tard, al cap de 8 o 10 hores, com és el cas de la farinera borda, l’Amanita phalloides. En cas de patir una intoxicació per consum de bolets NO comestibles, es recomana acudir immediatament a un centre sanitari i si és possible, portar-hi les restes de bolets. En cas que hi hagi més persones que hagin menjat aquella espècie, ni que no presentin símptomes, han de rebre assistència mèdica. Pel que fa a la conservació i la cocció, es recomana portar-los en un cistell airejat per evitar la fermentació, conservar-los a la nevera, consumir-los al més aviat possible i amb moderació i preferentment cuits.