Tres quartes parts de la producció de tòfona anual a Catalunya provenen del conreu

El país ja disposa d’unes 1.300 hectàrees dedicades a la tòfona negra. I és que els últims 20 anys hi ha hagut canvis profunds al sector. Degut als efectes del canvi climàtic, la producció de tòfona silvestre experimenta una davallada i una irregularitat en la producció. Les plantacions d’arbres micorritzats s’han consolidat com a mitjà per assegurar la producció de tòfona i, alhora, han ajudat al desenvolupament de zones rurals. Ho ha posat de manifest el grup de treball del Pla d’acció per al desenvolupament del sector tofoner a Catalunya, del qual forma part el Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya.

El sector tofoner es considera estratègic per al desenvolupament rural que genera valor a les produccions en zones prepirinenques on no es poden desenvolupar altres cultius de zones de regadiu d’alta productivitat. La temporada de recol·lecció de la tòfona va del 15 de novembre al 15 de març i cal disposar de la llicència de tofonaire i demanar autorització al titular del terreny. El Departament d’Agricultura ha atorgat enguany 427 llicències. La campanya actual ha estat millor que l’anterior gràcies a la climatologia i, per tant, la producció de tòfona silvestre serà més elevada que l’any passat. La setmana passada el preu de la tòfona negra a la Llotja de Vic oscil·lava entre els 100 i els 210 euros per quilo.